科目ナンバリング		N-BCH334J-15

科目コード		154110

科目名		生化学実験

科目名（英語）		Experiments in Biochemistry

学科		スポーツ栄養学科

学年		３年

学期		前期

授業形態		実験

必修・選択の別

単位数		1

担当教員		野口　翔

開講の別		同時開講

実務経験の有無

医学教育現場での実務経験を有する

授業の概要

実験で生体を構成している物質を取り扱うことを通して、生化学の基礎的技術に触れ、生体の構造、機能を理解させる。具体的には、生体のｐＨ緩衝能や、糖質、脂質、蛋白質の特性を体感してもらう。

DPとの関連性


Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ

				■

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体育学科

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健康福祉学科

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スポーツ栄養学科

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子ども運動教育学科

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アクティブ・ラーニングについて


	課題解決型学習（ＰＢＬ）

	反転学習

	ディスカッション

	ディベート

	グループワーク

	プレゼンテーション

	実習

	フィールドワーク	■

授業の一般目標

生化学の基礎的技術に触れながら、生体の機能を理解し、講義で学んだ生化学的知識について理解を深める。生体内では容易に同定される種々物質を、試験管内で同定・定量するためには、種々危険物を使用しなければならないことを再認識する。

授業の履修目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	生体を構成している物質の構造や特性を十分に理解している。

■	情意的領域	生体の構成成分に関する実験に意欲的に取り組んでいる。

■	技能表現的領域	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を十分身につけている。

授業の到達目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	生体を構成している物質の構造や特性を理解している。

■	情意的領域	生体の構成成分に関する実験に取り組むこともある。

■	技能表現的領域	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を身につけている。

ルーブリック


評価項目	評価基準

	十分に達成し、極めて優秀な成績を修めている	十分に達成している【履修目標】	おおむね達成している	最低限達成している【到達目標】	達成していない

	秀	優	良	可	不可・放棄

実験を通して、生体を構成している物質の構造や特性を理解する。	生体を構成している物質の構造や特性を十分に理解し、的確に説明できる。	生体を構成している物質の構造や特性を十分に理解している。	生体を構成している物質の構造や特性を理解している。	生体を構成している物質の構造や特性をほぼ理解している。	生体を構成している物質の構造や特性を理解していない。

生体の構成成分に関する実験に意欲的に取り組めるようにする。	生体の構成成分に関する実験に意欲的に取り組み、率先して行動できる。	生体の構成成分に関する実験に意欲的に取り組んでいる。	生体の構成成分に関する実験に取り組んでいる。	生体の構成成分に関する実験に取り組むこともある。	生体の構成成分に関する実験に取り組んでいない。

実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を身につけさせる。	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を十分身につけ、意欲的に実践できる。	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を十分身につけている。	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を身につけている。	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術をほぼ身につけている。	実験器具の取り扱いや溶液の調製などの基本的な技術を身につけていない。

授業計画（全体）

ガラス器具、電子天秤、ｐＨメーターなどの取り扱いに慣れさせる。ｐＨの概念や、緩衝作用を理解させる。糖質、脂質、蛋白質などの特性を調べる実験を行う。なお、最初のオリエンテーションのみ１コマ（90分）で実施するが、その他の７回の実験は連続する２コマ（180分）かけて実施する。適宜、関連資料をGoogleクラスルームに提示する。

授業計画（各回のテーマ等）


No	テーマ	内容	オンライン授業	授業外学修	時間数

1.	オリエンテーション	生化学実験の概要を説明し、注意事項を確認する。		生化学実験の概要を事前に調べておくこと。	１時間

2.	ガラス器具の取り扱いと溶液の調製法　1	溶液を調製する。		濃度の計算法を事前に調べておくこと。	１時間

3.	ガラス器具の取り扱いと溶液の調製法　2	溶液を調製する。		濃度の計算法を事前に調べておくこと。	１時間

4.	ｐＨと緩衝液　1	緩衝液の性質を理解する。		pHの概念を事前に調べておくこと。	１時間

5.	ｐＨと緩衝液　2	緩衝液の性質を理解する。		pHの概念を事前に調べておくこと。	１時間

6.	糖質の定性実験　1	モーリッシュ反応、フェーリング反応。		糖質の構造を事前に調べておくこと。	１時間

7.	糖質の定性実験　2	モーリッシュ反応、フェーリング反応。		糖質の構造を事前に調べておくこと。	１時間

8.	脂質の定性実験　1	レシチンのアルカリ分解、リーベルマン・ブルヒアルト反応。		脂質の構造を事前に調べておくこと。	１時間

9.	脂質の定性実験　2	レシチンのアルカリ分解、リーベルマン・ブルヒアルト反応。		脂質の構造を事前に調べておくこと。	１時間

10.	蛋白質とアミノ酸の定性実験 1	ニンヒドリン反応、キサントプロテイン反応、ビウレット反応。		蛋白質の構造を事前に調べておくこと。	１時間

11.	蛋白質とアミノ酸の定性実験 2	ニンヒドリン反応、キサントプロテイン反応、ビウレット反応。		蛋白質の構造を事前に調べておくこと。	１時間

12.	蛋白質の定量実験　1	ローリー法によるタンパク質の比色定量。		比色定量を事前に調べておくこと。	１時間

13.	蛋白質の定量実験　2	ローリー法によるタンパク質の比色定量。		比色定量を事前に調べておくこと。	１時間

14.	クロマトグラフィーによるアミノ酸の分離　1	薄層プレートによるアミノ酸の分離。		アミノ酸の構造を事前に調べておくこと。	１時間

15.	クロマトグラフィーによるアミノ酸の分離　2	薄層プレートによるアミノ酸の分離。		アミノ酸の構造を事前に調べておくこと。	１時間

成績評価方法（方針）

各項目毎に、レポートを提出させ、その内容と実験態度で総合的に評価する。適宜、提出されたレポートに関し解説する。

成績評価方法（詳細）


到達目標＼評価方法	認知的領域	情意的領域	技能表現的領域	評価割合（％）

定期試験	―	―	―	評価対象外

授業内レポート	―	―	―	評価対象外

授業外レポート	◎			70％

演習・実技	―	―	―	評価対象外

授業態度		○	○	30％

出席	欠格条件

レポートの実施・返却（方針）

レポートの実施については、別途指示します。

履修上の注意（受講学生に望むこと）

・大学設置基準で求められている時間の授業時間外学修を行うこと。

・３回以上欠席した学生には、補講を行う。
・危険物（酸、アルカリ、有機溶媒、熱湯、ガスバーナーなど）を取り扱うので、最大限の注意を払うこと。よって、真摯な態度で実験に取り組むこと。