科目ナンバリング		N-NUT211J-01

科目コード		522060

科目名		栄養学

科目名（英語）		Nutrition

学科		スポーツ栄養学科

学年		１年

学期		後期

授業形態

必修・選択の別

単位数		2

担当教員		平良　拓也

開講の別		単独開講

実務経験の有無

授業の概要

各栄養素等の定義、分類、物質、消化、吸収、代謝、働き、健康増進や競技力向上のための栄養摂取について説明する。

DPとの関連性


Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ

■	■

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体育学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=1228&name=taiiku

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健康福祉学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=642&name=kenhuku

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スポーツ栄養学科

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スポーツ情報マスメディア学科

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現代武道学科

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子ども運動教育学科

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アクティブ・ラーニングについて


	課題解決型学習（ＰＢＬ）

	反転学習	■

	ディスカッション	■

	ディベート

	グループワーク

	プレゼンテーション

	実習

	フィールドワーク

授業の一般目標

各栄養素等の定義、分類、物質、消化、吸収、代謝、働き、健康増進のための栄養摂取について基本的なことを理解する。

授業の履修目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	各栄養素等の定義、分類、物質、消化、吸収、代謝、働き、健康増進のための栄養摂取について関連させながら理解できる。

■	情意的領域	授業の振り返りや課題を主体的に取り組んでいる。

	技能表現的領域

授業の到達目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	各栄養素等の定義、分類、物質、消化、吸収、代謝、働き、健康増進のための栄養摂取について基本的なことを理解できる。

■	情意的領域	授業の振り返りや課題を主体的に取り組んでいる。

	技能表現的領域

ルーブリック


評価項目	評価基準

	十分に達成し、極めて優秀な成績を修めている	十分に達成している【履修目標】	おおむね達成している	最低限達成している【到達目標】	達成していない

	秀	優	良	可	不可・放棄

知識	管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験を参考にした定期試験で90-100%を正答している。	管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験を参考にした定期試験で80-89%を正答している。	管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験を参考にした定期試験で70-79%を正答している。	管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験を参考にした定期試験で60-69%を正答している。	管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験を参考にした定期試験の正答率が60%未満である。

授業の振り返り	授業の振り返りや課題を主体的に取り組み、質問をしたり、議論ができる。	授業の振り返りや課題を主体的に取り組んでいる。	授業の振り返りや課題を、一部主体的に取り組んでいる	授業の振り返りや課題を主体的に取り組んでいる。	授業の振り返りや課題を主体的に取り組んでいない。

授業計画（全体）

主に教科書、Power Pointを使い授業を進め、必要に応じて資料を配布する。また、毎回ミニッツペーパーを用いて授業の振り返りを行う。毎時間、導入時にミニッツペーパーによる質問や振り返りを行う。

授業計画（各回のテーマ等）


No	テーマ	内容	オンライン授業	授業外学修	時間数

1.	1.オリエンテーション 2.栄養学について	1.担当教員の紹介、授業の進め方、シラバス説明、成績評価の方法などを理解する。 2.栄養学の歴史、栄養と身体や健康との関連などについて説明する。		シラバスと教科書を読んでおくこと	４時間

2.	摂食行動	摂食行動を調節している食欲や味覚、日内リズムについて学ぶ。		教科書のp.153-162を読んで予習復習しておくこと	４時間

3.	栄養素の消化・吸収・排泄	栄養素の消化・吸収・排泄について学ぶ		教科書のp.163-192を読んで予習復習しておくこと	４時間

4.	炭水化物①	炭水化物の栄養学的役割と糖質代謝について学ぶ		教科書のp.205-220を読んで予習復習しておくこと	４時間

5.	炭水化物②	血糖の調節機構と他の栄養素との関連、食物繊維について学ぶ		教科書のp.221-234を読んで予習復習しておくこと	４時間

6.	脂質	脂質の栄養学的役割と脂質代謝について学ぶ		教科書のp.235-254を読んで予習復習しておくこと	４時間

7.	たんぱく質	たんぱく質の栄養学的役割とたんぱく質代謝について学ぶ		教科書のp.255-278を読んで予習復習しておくこと	４時間

8.	ビタミン①	脂溶性ビタミンの栄養学的役割と欠乏・過剰症について学ぶ		教科書のp.279-295を読んで予習復習しておくこと	４時間

9.	ビタミン②	水溶性ビタミンの栄養学的役割と欠乏・過剰症について学ぶ		教科書のp.279-295を読んで予習復習しておくこと	４時間

10.	ミネラル①	多量ミネラルの栄養学的役割と欠乏・過剰症、生理学的役割について学ぶ		教科書のp.297-311を読んで予習復習しておくこと	４時間

11.	ミネラル②	微量ミネラルの栄養学的役割と欠乏・過剰症、生理学的役割について学ぶ		教科書のp.297-311を読んで予習復習しておくこと	４時間

12.	エネルギー代謝	エネルギー代謝の概念、エネルギー消費量やその測定方法について学ぶ		教科書のp.323-335を読んで予習復習しておくこと	４時間

13.	生体内代謝	生体内代謝における、酵素や補酵素の機能、エネルギー代謝について学ぶ		教科書のp.193-204を読んで予習復習しておくこと	４時間

14.	水・電解質	水や電解質の栄養学的役割、生理学的役割について学ぶ		教科書のp.313-322を読んで予習復習しておくこと	４時間

15.	遺伝子と栄養	遺伝子発現と栄養素との関連について学ぶ		教科書のp.337-348を読んで予習復習しておくこと	４時間

成績評価方法（方針）

試験の成績と授業内レポートを総合して成績評価を行う。

成績評価方法（詳細）


到達目標＼評価方法	認知的領域	情意的領域	技能表現的領域	評価割合（％）

定期試験	◎			70%

授業内レポート	○	―	―	30%

授業外レポート	―	―	―	評価対象外

演習・実技	―	―	―	評価対象外

授業態度				減点アリ

出席	欠格条件

レポートの実施・返却（方針）

レポート等に関しては必要に応じてコメント等を示す。

履修上の注意（受講学生に望むこと）

・大学設置基準で求められている時間の授業時間外学修を行うこと。

・2/3以上の出席がない学生は、単位を修得することができない。20分以上の遅刻は欠席とする。
・欠席届は、事前に担当教員に提出すること（根拠書類の添付を求める）。
・授業計画は、多少前後等変更することがある（その場合は、事前に説明する）。
・授業内の課題は、指定された期日までに提出すること（提出遅れは減点となる）。
・資料の配布やミニッツペーパーの管理、フィードバックはGoogleクラスルームを活用する。