科目ナンバリング		H-CAW312J-01、N-FOD342J-01

科目コード		123100

科目名		食品学演習

科目名（英語）		Seminar of Food Science

学科		スポーツ栄養学科

学年		４年

学期		前期

授業形態

必修・選択の別

単位数		2

担当教員		早川　公康

開講の別		単独開講

実務経験の有無

管理栄養士、公認スポーツ栄養士、NR・SA、食品保健指導士、食育指導士、衛生検査員の実務経験を有する

授業の概要

食品・スポーツ栄養等の分野において、受講生自身が関心を持つテーマを設定し、科学的・社会的・実践的側面に立ちながら発表・ディスカッションを展開する。さらに、国際化に適応できる英語力向上の取り組みの一環として、栄養英語に関する発表およびディスカッションも行う。

DPとの関連性


Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ

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体育学科のＤＰは下記のリンクを参照してください。

体育学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=811&name=taiiku

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健康福祉学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=225&name=kenhuku

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スポーツ栄養学科

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スポーツ情報マスメディア学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=371&name=media

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現代武道学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=386&name=gbd

子ども運動教育学科のＤＰは下記のリンクを参照してください。

子ども運動教育学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=351&name=kdm

アクティブ・ラーニングについて


	課題解決型学習（ＰＢＬ）	■

	反転学習	■

	ディスカッション	■

	ディベート	■

	グループワーク	■

	プレゼンテーション	■

	実習	■

	フィールドワーク	■

授業の一般目標

在学中に取得見込みの運動・栄養系の公的・社会的免許・資格をいかに将来に活かすか、または、運動栄養系の学科生として取り組んできたスポーツ栄養・健康栄養分野の学問・実践に関する分析・評価を行い、発表・ディスカッションを交えながら、関連分野における将来の活躍に活かす。

授業の履修目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明でき、栄養英語の正しい発音、正しい読解もできる。

■	情意的領域	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解をもてる。

■	技能表現的領域	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションをすることができる。

授業の到達目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明できるが、栄養英語の正しい発音、正しい読解が最低限できる。

■	情意的領域	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解を最低限もてる。

■	技能表現的領域	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションを最低限することができる。

ルーブリック


評価項目	評価基準

	十分に達成し、極めて優秀な成績を修めている	十分に達成している【履修目標】	おおむね達成している	最低限達成している【到達目標】	達成していない

	秀	優	良	可	不可・放棄

食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明できる。栄養英語の正しい発音、正しい読解ができる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明でき、栄養英語の正しい発音、正しい読解もでき、模範的である。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明でき、栄養英語の正しい発音、正しい読解もできる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明でき、栄養英語の正しい発音、正しい読解が概ねできる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明できるが、栄養英語の正しい発音、正しい読解が最低限できる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について説明できない。

食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解をもてる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解をもち、模範的である。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解をもてる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解を概ねもてる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解を最低限もてる。	食品とスポーツ・健康との関連性と、その重要性について独自の見解をもてない

プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションをすることができる。	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションをすることができ、模範的である。	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションをすることができる。	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションを概ねできる。	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションを最低限することができる。	プレゼンテーション技術を駆使した、説得力のある発表、ディスカッションをすることができない。

授業計画（全体）

食品・スポーツ栄養等の分野において、受講生自身が関心を持つテーマを設定し、科学的・社会的・実践的側面に立ちながら発表・ディスカッションを展開する。さらに、国際化に適応できる英語力向上の取り組みの一環として、栄養英語に関する発表およびディスカッションも行う。管理栄養士、公認スポーツ栄養士、NR・サプリメントアドバイザー、食品保健指導士、食育指導士、衛生検査員の実務経験もふまえつつ授業を行う。状況に応じてICT等を活用する。

授業計画（各回のテーマ等）


No	テーマ	内容	オンライン授業	授業外学修	時間数

1.	オリエンテーション	担当教員の紹介、授業の目標と進め方、シラバス説明、成績評価の方法		オリエンテーション資料を見直す	４時間

2.	食・スポーツ・健康等に関する発表準備	食・スポーツ・健康等に関する発表準備について説明する		食・スポーツ・健康等に関する発表準備の資料を見直す	４時間

3.	食とスポーツの分野で活躍するOB講話	食とスポーツの分野で活躍するOB講話を進行する		食とスポーツの分野で活躍するOB講話の資料を見直す	４時間

4.	栄養英語に関する発表準備	栄養英語に関する発表準備について説明する		栄養英語に関する発表準備の資料を見直す	４時間

5.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表①	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

6.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表②	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

7.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表③	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

8.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表④	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

9.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表⑤	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

10.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表⑥	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

11.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表⑦	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

12.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表⑧	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

13.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表⑨	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

14.	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表⑩	食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表を進行する		食・スポーツ・健康、及び栄養英語の発表の資料を見直す	４時間

15.	スポーツ・健康・社会における食の使命	スポーツ・健康・社会における食の使命についてまとめる		スポーツ・健康・社会における食の使命の資料を見直す	４時間

成績評価方法（方針）

毎回の出席状況・発表・ディスカッション・レポート・小テスト等を総合的に評価する。

成績評価方法（詳細）


到達目標＼評価方法	認知的領域	情意的領域	技能表現的領域	評価割合（％）

定期試験	―	―	―	評価対象外

授業内レポート	◎			25%

授業外レポート	◎			25%

演習・実技			◎	50%

授業態度		◎		減点あり

出席	欠格条件

レポートの実施・返却（方針）

提出されたレポートは必要に応じて（授業内で）解説をしながら返却する

履修上の注意（受講学生に望むこと）

・大学設置基準で求められている時間の授業時間外学修を行うこと。

・2/3以上の出席がない学生は、単位を修得することができない（欠格条件）。
・授業態度が悪い学生に対しては、成績評価から減点する。
・20分以上の遅刻は欠席とみなす。
・遅刻２回は欠席1回とみなす。
・授業計画は、状況に応じて、多少変更することがある。